مساحة إعلانية

\\\

الاثنين، 8 مايو، 2017

فطيرة الدجاج المشوى


المقادير >>>>
طريقة العجين :-3كوب دقيق
كوب وربع ماء دافى
رشة ملح وفلفل اسود ورشة كمون
ورشة سكر صغيرة
حبة البركة معلقة وحدة
نص كاس زيت ذرة
1/4 معلقة بيكنج بودر
مقادير الحشوة :-صدر دجاج متبل و مشوى ومقطع شرايح
5 بصلات حجم كبير مقطع ناعم ومدبلين بالزيت زيتون
ملح وفلفل اسود ومعلقة صغيرة سماق وفلفل احمر 
لدهن العجينة...3ملاعق ماء وملعقتين زبدة دايبة 
التحضير:-طريقة العجين، بنعجن المكونات كلها مع بعض وبنقسمهم 44 كرات وبنحط على وشهم شوية زيت درة وبنتركهم ربع ساعة ..
 الحشوة، بندبل البصل ونرش عليه ملح وفلفل اسود وفلفل مجروش ومعلقة سماق صغيرة وبندبل البصل 5 دقايق بعدها بنضيف زيت زيتون و البصل بعدها بنضيف شرايح الجاج المسلوقة وبندبلهم مع البصل 5 دقايق 
ناخد طاجين دايري مدهون بشوية زبدة وبعدين 
نرق العجينة دواير متساوية ورفيعة و وحدة بس نعملها اكبر قليلا نضعها فى الطاجين ونرمى اطرافها على جنب 
بعدين بنحط طبقة حشوة بعدين طبقة عجينة تانية وهكدا بالتوالى طبقة عجينة تم حشوة
نلم اطراف العجينة فوق الخليط ونضغط باليد
 نعمل فتحات بالسكين فوقها و نخلط الماء فوق السطح والاطراف وندخلها بالفرن على درجة حرارة 160 لمدة تلات رباع ساعة و يتحمر الوجه 5 دقايق.
 تقطع دافية وتقدم

بركانـة دجـاج محشـية بـطريـقة فـنـفوتة



المقادير :-نص كيلو دجاج مفروم نى..بصلة متوسطة مفرومة ..33فص ثوم..ملعقتين زعتر..ملعقتين اكليل جبل طازج..ملعقتين فلفل احمر مجروش..ملح..ملعقة بودرة بصل..3ملاعق خبزة مرحية..ملعقة ياغورت سادة
الحشوة
 مكعبات خضروات مشكلة مقلية..بطاطا و كوسة باذنجال و فلفل ملون و فطر ..زيتون شرايح ..قليل من المعدنوس ..هريسة عربية ..كوب جبنة شيدر صفراء
الطريقة :-افرمى كل المكونات فى الفودبريسر و اتركيها فى الثلاجة نص ساعة
طلعيهاا شكليها كويرات مجوفة من الوسط 
خلطى مكونات الحشوة بالجبنة وضعيها وسط كرات الدجاج ..دخايها فرن وسط 30 دقيقة
طلعيها من الفرن ورشي عليها جينة مخاطة مع معدنوس مغروم ورشة جزر مبشور

غريبة المحلبية



الطريقـة :-
125 زبدة بحرارة اامطبخ
1 ببضة
1 كوب شاى ياغورت
2 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة بيكنج بودر
2, 5-3 كوب دقيق
 المحلبية
2 كوب حليب باكو
1 ملعقة مليانة دقيق
1 ملعقة مليانة نشاء
4 ملاعق سكر
2 ملاعق يندق مهروش
1 صفار بيضة
1 ملهقة زبدة
لزينة
سكر ناعم او كاكاو
التحـضير:-
 نمزج ااسكر والزبدة والبيضة و نظيف باقى المكونات ونمزج جيدا بحيت تصبح عجينة طرية ناعمة .نتركها نض ساعة ونجهز المحلببة
 المحلبية تخلط كل المكونات ع البارد الا الزبدة والفانيلا تم نضعها ع نار هادية ونحرك ولما يشتد الخليط نضيف زيدة وفانيلا ونطفى النار..نتركها تيرد
 نعمل كويرات صغيرة من عجينة الغريبة ونض فيها ملعقة صغيرة من المحلببة الباردة ونكورها بحيت تصبح كرات صغيرة..نرتيها فى طاجين وتخبز مدة25دقيقة نار متوسطة من فوق وتحت 
يعدما تبرد نرش عليها سكر ناعم والجزء الباقى كاكاو 

البوريك الملون | فتـآفيـت ليـبـية





المقادير
 :-

كوبين ونص دقيق ..ملعقة كبيرة زبادى.. ملعقة صغيرة ملح ..ملعقة كبيرة زبدة
خليط الدهن
كوب ياغورت ..بيضة..ربع كوب زيت .ملح .فلفل اسود
الحشوات :- 3 انواع
حشوة المفروم الطايب..ربع كيلو لحم مفروم و33بثلات يشوحو مع بعض ع النار مع رشة فلفل اسود وبودرة تومة وملح
حسوة تانية معدنوس مفروم او سلك مفروم ناعم جداا
 حشوة التالتة الجزر المبشور خشن يدبل ع نارهادية مع قليل من الزبدة ولما يبرد بخلط بجبن مبشور 
الطريقة :-
تمزج المكونات تعجن عجينة بابسة تقطع 3كرات 
تترك ترتاح نص ساعة وبعدين نفرد بالدقبق تلات دوائر يعنى كل وحدة وحدها رقيقة 
نمزج خليط الدهن 
ندهن بافرشة اول دائرة خليط الدهن تم نوزع المفروم
نضع فوقه  دائرة التانية و ندهنها بالخليط ونوزع حشوة معدنوس متبل بالملح وبعدين الطبقة الثالثة من العجينة وندهنها بالخليط و نوزع الحشوة الاخيرة حشوة الجزر المخلط بجبنة مبشورة ونلف العجينة كلها متل الرول
 نعمل فتحات بالسكين فوق 
يدهن السطح بالبيض درجة 160 من فوق وتحت
تقطع حلقات ويقدم
ملاحظة ..بمكن تغير الحشوة حسب الرغبة زي مافى الصورة الحشوات متنوعة 
شير ليستفيد اكبر عدد من الناس وشكر
جميع الحقوق محفوظة لــ وصــفـآت طـبخ 2015 ©